লইট্টা শুঁটকি

লইট্টা মাছটির ইংরেজি নাম ‘Bombay Duck’ হয়েছে। তবে, এটি শুনতে হাঁস মনে হলেও এটি আসলে ব্রিটিশ যাত্রীদের দ্বারা দেওয়া হয়েছে। ব্রিটিশ সময়ে, ভারতের বিভিন্ন স্থান থেকে লইট্টা শুঁটকি বোম্বে আসতো এবং এটি মেল ট্রেনে পাঠানো হতো। ব্রিটিশ লোকরা এই শুঁটকির পারিবারিক নামকরণকে ‘মেইল’ বা ‘ডাক’ বলতো, যা হিসেবে ‘বোম্বে ডাক’ হয়ে গিয়েছিল। লইট্টা শুঁটকি একটি বিশেষভাবে পরিচিত এবং চাহিদামূলক শুঁটকি। এই শুঁটকি মূলত সাগরিক মাছের একটি ধরণ। এটি লম্বা আকৃতি এবং ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। লইট্টা মাছটি সস্তা হলেও পুষ্টিকর এবং ভরপুর। এটি আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খুব উপকারী হতে পারে, কারণ এই মাছের তেলটি একটি ব্যথা নাশক ঔষধ হিসেবে কাজ করে। এছাড়াও, লইট্টা মাছটি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

লইট্রা শুটকির উপকারিতা

লইট্রা শুটকি মানব জীবনে বিভিন্ন উপকারে দেখা যায়। এই মাছের শুটকি দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও স্বাদপ্রদ বরং এটি আমাদের শরীরে বিভিন্ন উপাদানে সমৃদ্ধি করে। লইট্রা শুটকি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং তাতে থাকা হিমোগ্লোবিন তৈরি, পেশি শক্তি বৃদ্ধি, ব্রেইনের সক্ষমতা বৃদ্ধি, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, অনিদ্রা কমানো, হাড়-দাঁতে শক্তি প্রদান, দৃষ্টি বৃদ্ধি, ত্বক ও ঠোঁটের সুস্বাস্থ্য সহ অন্যান্য উপকারিতা দেখা যায়।

আমাদের সমাজে অনেকে প্রোটিনের অভাবে আক্রান্ত হয় এবং তাদের জীবনধারায় বিভিন্ন সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। তাদের জন্য লইট্রা শুটকি হতে পারে একটি প্রোটিনের উচ্চ উৎস এবং এটি বিভিন্ন সমস্যার সমাধানে সাহায্য করতে পারে। মাছের শুটকির উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জ্ঞান রাখতে গুরুত্বপূর্ণ এবং এই সমস্যার সমাধানে মাছের শুটকি গ্রহণ করা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের উন্নতির দিকে একটি ধারাবাহিক পদক্ষেপ।

শুঁটকি মাছ খেলে কি কি উপকার পাওয়া যায়?

সত্যিই, শুঁটকি মাছে অনেকগুলি উপকার রয়েছে। এই মাছের আমিষে, প্রোটিনে, এবং ক্যালসিয়ামে অমূল্য উপাদান থাকে। সহজে বলতে গেলে, তাজা শুঁটকি মাছ খেলে আপনি এই উপাদানগুলির পরিপূর্ণ মিশ্রণ পাবেন।

এই মাছে ক্যালসিয়াম এবং লৌহ একসঙ্গে অনেক বেশি প্রমাণে রয়েছে। ছোট মাছের চিংড়ির শুঁটকিতে লৌহের পরিমাণ অনেক বেশি হয়ে থাকে এবং এটি রক্ত স্বল্পতা এবং গর্ভবতী নারীদের জন্য উপকারী। যারা গরুর দুধ খেতে পারতেন না অথবা ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স আছে, তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে যেটি প্রোটিন হিসেবে শুঁটকি খেতে সাহায্য করতে পারে।

শুঁটকি মাছ একটি প্রমুখ উৎস হিসেবে কাজ করে যা শরীরের প্রোটিন চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করে। এতে ভিটামিন ‘ডি’ ও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতত্ত্ব থাকে, যা হাড়, দাঁত, এবং নখের গঠন মজবুত করে। এটি একটি রুচিবর্ধক খাবার হিসেবে পরিচিত।

সম্প্রতি গবেষণায় জানা গেছে, নিয়মিতভাবে শুঁটকি মাছ খেলে ইনফ্লুয়েঞ্জা, জ্বর, এবং যক্ষ্মা মোকাবিলা করা সহজ হয়। এতে আয়রন এবং আয়োডিনের মাত্রা বেশি থাকার জন্য দেহে রক্ত বাড়ায়, দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়ায়, এবং শরীরের হরমোনজনিত সমস্যা দূর করে। শুঁটকি মাছ দেহে লবণের ঘাটতি তৈরি করে এবং এর ফলে দূরবলতা কমে।

দেখুন প্রতি ১০০ গ্রাম শুটকিতে আমিষ, প্রোটিন ও খনিজ লবণ

ছোট চিংড়ির শুঁটকিতে পাওয়া যায়: ৬২.৪ গ্রাম প্রোটিন, ৩৫৩৯ মিলি গ্রাম ক্যালসিয়াম, ৩৫৪ মিলি গ্রাম ফসফরাস, সাথে ২৮ গ্রাম লৌহ এবং ২৯২ ক্যালরি।
ছুরি শুঁটকিতে পাওয়া যায়: ৭৬.১ গ্রাম প্রোটিন, ৭৩৯ মিলি গ্রাম ক্যালসিয়াম, ৭০০ মিলি গ্রাম ফসফরাস, এবং ৪ গ্রাম লৌহ এবং ৩৮৩ ক্যালরি।
লইট্টার শুঁটকিতে পাওয়া যায়: ৬১.৭ গ্রাম প্রোটিন, ১৭৮১ মিলি গ্রাম ক্যালসিয়াম, ২৪০ মিলি গ্রাম ফসফরাস, এবং ২০ মিলি গ্রাম লৌহ এবং ২৯৫ ক্যালরি।
ফাইস্যা মাছের শুঁটকিতে পাওয়া যায়: ১১ গ্রাম প্রোটিন, ১১৭৬ মিলি গ্রাম ক্যালসিয়াম, ৪৭৮ মিলি গ্রাম ফসফরাস, এবং ১৮ মিলি গ্রাম লৌহ এবং ৩৩৬ ক্যালরি।